Institut Jaminan Makanan dan Pertanian Lestari ditubuhkan sebagai pusat penyelidikan dan inovasi dalam bidang pertanian, teknologi pertanian dan keselamatan makanan. Ia ditubuhkan pada 17 April 2016 sebagai Pusat Kecemerlangan sejajar dengan Amanat Diraja Canselor UMK semasa Konvokesyen ke-5 Universiti pada bulan Disember 2016. Visi kami adalah untuk menjadi pusat kecemerlangan penyelidikan dan inovasi dalam bidang pertanian, dan keselamatan makanan. Untuk mencapai visi ini, kami telah menetapkan misi untuk mengubah pertanian sebagai sumber ekonomi melalui peningkatan penyelidikan dan inovasi di bidang pertanian, teknologi pertanian dan keselamatan makanan dengan memberikan kepakaran, kemahiran, dan perundingan pengetahuan teknologi kepada pihak berkepentingan yang relevan untuk pembangunan sosioekonomi.

Fokus utama penyelidikan dan inovasi di IFSSA adalah untuk meningkatkan produktiviti makanan melalui penggunaan teknologi dan metodologi pertanian yang canggih. Dari segi penyelidikan, IFSSA telah melaksanakan sejumlah projek yang berkaitan dengan pertanian termasuk penanaman halia hitam dan projek kompos. Penanaman halia hitam, misalnya adalah kerjasama pertanian strategik antara IFSSA dan Agro RekaJeli. Kerjasama strategik ini juga memberikan impak besar kepada masyarakat melalui penanaman varieti durian bernilai contohnya Black Thorn dan Raja Kunyit menggunakan kemudahan Jeli Food Farm Valley. Selain itu, IFSSA juga menyediakan kemudahan sewaan dan perundingan kepada usahawan-usahawan kecil di Agrobased Industry Product Development (ABID). IFSSA juga menyediakan inkubator dan ladang untuk pengembangan usahawan tani terutamanya pengusaha kecil dan sederhana (PKS) dan masyarakat dalam bidang pertanian. Pembangunan kapasiti ini merangkumi ladang strawberi, hidroponik, dan ladang ikan air tawar. Kegiatan utama lain yang melibatkan komuniti berdekatan adalah kursus pemprosesan dan pengeluaran makanan seperti kursus makanan sejukbeku, kursus pengendalian makanan dan sebagainya.